옛 맛과 향을 되살리는 전통 장 만들기 특색사업 추진

생연1동 주민자치위원회, ‘전통 장 만들기’ 특색사업 추진

동두천시 생연1동 주민자치위원회에서는 지난 18일 주민자치위원 등 20명이 참석한 가운데, 주민자치위원회 특색사업인 ‘전통 장 만들기’를 위해 장 가르기 행사를 가졌다.

이번 장 가르기 행사는 된장과 간장을 만드는 과정 중 하나로 지난 2월 전통 장을 담근 후 잘 숙성된 장에서 검게 변한 소금물과 메주 덩어리를 분리하는 작업이다.

‘전통 장 만들기’ 사업은 2006년부터 추진한 생연1동 주민자치위원회의 특색사업으로 바람직한 한국형 식생활을 도모하기 위해 100% 우리 콩을 사용하고 모든 과정은 수작업으로 진행하고 있다.

박수종 주민자치위원장은 “맛있는 장을 만들기 위해 구슬땀을 흘린 위원들에게 감사를 전하며 우리 모두의 정성이 더해진 만큼, 더욱 더 맛있고 영양 가득한 장이 만들어 질 것”이라고 기대를 표했다.

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