“더 안전하고 더 맛있게”

▲ 파주시청

파주시 어린이·사회복지급식관리지원센터는 등록 어린이·사회복지급식소를 대상으로 녪년 식단요구도 조사’를 실시한다.

이번 조사는 7월부터 8월까지 2개월간 진행되며, 센터 등록급식소인 ▲어린이집·유치원 331개소 ▲지역아동센터·다함께돌봄센터 등 기타시설 58개소 ▲사회복지시설 47개소 등 총 436개소를 대상으로 실시된다.

센터 담당 영양사가 급식소를 순회 방문해 조사를 진행한다. 시는 식단 운영에 대한 다양한 현장 의견과 개선 요구사항을 체계적으로 분석해 식단의 품질을 지속적으로 향상시키고, 급식소 유형별 특성을 반영한 수요자 중심의 식단 운영 체계와 활용도를 강화해 나갈 방침이다.

어린이급식소는 어린이집, 유치원, 지역아동센터 등 시설 유형별 특성과 급식 운영 환경을 고려해 조사한다. 식단 활용 실태와 운영상의 어려움, 육류·수산물·특식 등 차림표(메뉴)의 다양성, 어린이 기호도 등에 대한 의견을 수렴해 시설 특성에 맞는 식단 개선 방향을 마련할 예정이다.

사회복지급식소는 어르신의 신체적 특성과 저작·연하 능력을 고려해 차림표(메뉴)가 구성됐는지를 중심으로 조사한다. 또한 표준 조리법(레시피) 활용도, 식재료 활용 현황, 계절 음식 구성, 간식 운영 등에 대한 의견을 수렴해, 이를 맞춤형 식단 운영에 적극 활용할 계획이다.

장혜현 위생과장은 “이번 식단 요구도 조사를 통해 현장의 다양한 의견을 적극 반영하고, 어린이와 어르신 모두에게 적합한 맞춤형 식단을 제공할 수 있도록 지속적으로 지원하겠다”라고 말했다.

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